Entrée · Française
Velouté de carottes au curcuma, fromage frais et croûtons dorés
Entrée · Française
Velouté de carottes au curcuma, fromage frais et croûtons dorés
Un velouté de carottes onctueux et parfumé au curcuma, garni d'une crème aérienne de fromage frais, de noisettes croquantes et de croûtons dorés. Une entrée réconfortante et pleine de saveurs, parfaite pour réchauffer les papilles.
Par
ParMuscadeverified
Préparation
4 étapes pour y arriver
-
1
timer28 min
Épluchez et découpez les carottes en rondelles, puis faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 28 minutes.
-
2
timer5 min
Dans un petit saladier, mélangez le fromage frais avec 10 cl de crème liquide jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez au frais.
-
3
timer5 min
Égouttez les carottes cuites et versez-les dans un mixeur. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire, le beurre, le reste de crème liquide et le curcuma en poudre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance veloutée. Assaisonnez de sel et de poivre.
-
4
timer2 min
Versez le velouté chaud dans des bols. Déposez au centre de chaque bol une cuillerée de crème de fromage frais, quelques noisettes concassées et des croûtons dorés. Garnissez d'une feuille de menthe fraîche.
