Entrée · Italienne
Légumes grillés au vinaigre balsamique
Entrée · Italienne
Légumes grillés au vinaigre balsamique
Une salade tiède et parfumée de légumes d'été grillés (aubergines, tomates, poivrons et courgettes) accompagnés de bocconcini et relevés d'une vinaigrette balsamique aux câpres et olives.
Par
ParCamille Tolsa
Préparation
3 étapes pour y arriver
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1
Laver et couper les aubergines et les tomates en deux dans la longueur. Épépiner les poivrons, ôter les membranes blanches, couper chaque moitié en trois et émincer les courgettes en biseau.
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2
timer15 min
Faire chauffer un gril en fonte avec une cuillère d'huile d'olive. Griller environ un quart des légumes à la fois pendant 2 à 3 minutes jusqu'à coloration, en commençant par le côté coupé pour les tomates. Répéter l'opération pour tous les légumes en regraissant légèrement le gril, puis les mettre dans un saladier.
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3
timer5 min
Ajouter les bocconcini (ou la mozzarella en tranches) dans le saladier. Préparer l'assaisonnement en mélangeant les olives, l'ail, les câpres, le sucre, le vinaigre balsamique et le reste d'huile d'olive, saler et poivrer. Verser sur les légumes, mélanger et servir tiède.
