Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Une fois cuits, plongez-les immédiatement dans un bain d'eau froide pour arrêter la cuisson et faciliter l'écalage.

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  Œufs

  8 pièces

Écalez délicatement les œufs durs une fois qu'ils ont refroidi. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur et séparez délicatement les jaunes des blancs.

Dans un petit bol, écrasez finement les jaunes d'œufs à l'aide d'une fourchette. Assurez-vous d'obtenir une consistance sableuse et homogène.

Ajoutez la Mayonnaise, la Moutarde de Dijon, le Vinaigre de cidre, la ciboulette ciselée, le Sel et le Poivre noir aux jaunes d'œufs écrasés. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une farce crémeuse et onctueuse.

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  Mayonnaise

  4 c. à s.

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  Moutarde de Dijon

  1 c. à c.

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  Vinaigre de cidre

  1 c. à c.

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  Ciboulette

  1 bouquet

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  Sel

  1 pincée

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  Poivre noir

  1 pincée

Remplissez les cavités des blancs d'œufs avec la préparation aux jaunes. Vous pouvez utiliser une petite cuillère ou, pour une présentation plus soignée, une poche à douille.

Placez les œufs mimosa sur un plat de service et réservez-les au frais pendant au moins 15 minutes avant de déguster. Cela permettra aux saveurs de bien se développer.