Entrée · Française
Tomates Mimosa
Entrée · Française
Tomates Mimosa
Redécouvrez la simplicité et la fraîcheur des tomates mimosa, une entrée colorée et savoureuse. Le mariage de la tomate juteuse et de la garniture crémeuse aux œufs est un classique indémodable qui ravira vos papilles. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un repas léger ou un apéritif ensoleillé.
Par
ParSamir El Amrani
Préparation
7 étapes pour y arriver
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1
timer10 min
Plongez les Œufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Pendant ce temps, préparez les tomates en les lavant soigneusement.
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2
timer2 min
Égouttez les œufs et refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les délicatement une fois qu'ils ont refroidi.
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3
timer3 min
Coupez les Tomates en deux dans le sens de la largeur. À l'aide d'une petite cuillère, retirez délicatement la pulpe et les graines de chaque moitié de tomate et réservez-les au frais.
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4
timer5 min
Coupez les œufs durs en deux. Hachez finement les blancs d'œufs et miettez les jaunes d'œufs séparément. Dans un petit bol, mélangez la Mayonnaise et la Moutarde de Dijon.
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5
timer2 min
Incorporez les blancs d'œufs hachés à la Mayonnaise moutardée. Ajoutez la Ciboulette ciselée et le Persil frais ciselé, puis salez et poivrez selon votre goût.
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6
timer3 min
Garnissez généreusement chaque moitié de tomate évidée avec la préparation à base de blancs d'œufs. Saupoudrez chaque tomate avec les jaunes d'œufs miettés pour l'effet 'mimosa'.
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7
timer15 min
Disposez les Tomates Mimosa sur un plat de service et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir pour qu'elles soient bien fraîches. Servez en entrée fraîche et légère.
