Dessert
Tiramisu Classique
Dessert
Tiramisu Classique
Succombez à l'onctuosité et aux saveurs intenses de ce dessert italien emblématique. Des couches de biscuit imbibé de café, une crème mascarpone aérienne et une touche de cacao, pour un plaisir garanti à chaque bouchée. Parfait pour finir un repas sur une note gourmande et raffinée.
Par
ParThomas Garnier
Préparation
6 étapes pour y arriver
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1
timer5 min
Dans un grand bol, fouettez énergiquement les Jaunes d'œufs avec le Sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Il doit avoir doublé de volume.
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2
timer3 min
Ajoutez délicatement le Mascarpone au mélange de jaunes d'œufs, en mélangeant à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une crème homogène et sans grumeaux. Évitez de trop travailler la crème.
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3
timer5 min
Préparez votre Café froid fort et laissez-le refroidir. Si vous le souhaitez, ajoutez le Rhum au café pour parfumer davantage le tiramisu. Versez le mélange dans une assiette creuse.
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4
timer5 min
Imbibez rapidement les Biscuits à la cuillère un par un dans le café, en veillant à ne pas les gorger complètement pour éviter qu'ils ne soient trop mous. Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond de vos verres ou de votre plat.
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5
timer4 min
Recouvrez la couche de biscuits avec la moitié de la crème au Mascarpone. Répétez l'opération avec une seconde couche de biscuits imbibés, puis terminez par le reste de la crème.
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6
timer3 min
Saupoudrez généreusement le dessus du tiramisu avec le Cacao en poudre non sucré à l'aide d'une petite passoire. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour qu'il prenne bien et que les saveurs se développent.
