Commencez par rincer soigneusement le quinoa, puis faites-le cuire selon les instructions figurant sur son emballage. Une fois cuit, égouttez-le et réservez.

Pendant la cuisson du quinoa, lavez l'ensemble des légumes et retirez les fanes. Découpez les carottes et les radis en fines rondelles. Émincez finement la ciboulette et la coriandre, et coupez le vert des oignons nouveaux. Séparez les bulbes des oignons nouveaux en deux.

Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de vin, la pâte de curry jaune et une pincée de sel.

Dans un grand saladier, combinez le quinoa cuit et tous les légumes et herbes préparés. Arrosez généreusement de vinaigrette et mélangez bien avant de servir immédiatement.