Dans une grande casserole, versez le Lait entier et ajoutez la Gousse de vanille fendue en deux et grattée, ou l'extrait de vanille. Portez le lait à frémissement sur feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'attache au fond.

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  Lait entier

  1 L

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  Gousse de vanille

  1 pièce

Pendant ce temps, rincez le Riz rond sous l'eau froide à l'aide d'une passoire, jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela permet d'enlever l'excès d'amidon et d'éviter que le riz ne colle trop.

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  Riz rond

  150 g

Une fois le lait frémissant, ajoutez le riz rincé, le Sucre en poudre et une Pincée de Gros sel. Remuez bien, puis baissez le feu au minimum. Laissez cuire à feu doux pendant environ 40 à 45 minutes, en remuant régulièrement pour que le riz n'attache pas au fond et absorbe bien le lait.

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  Sucre en poudre

  80 g

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  Gros sel

  1 pincée

Le riz est cuit lorsque le lait est presque entièrement absorbé et que le riz est tendre et crémeux. Retirez la gousse de vanille et incorporez le Beurre en dés, en remuant délicatement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Cela apportera une texture encore plus onctueuse.

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  Beurre

  10 g

Versez le riz au lait dans des ramequins individuels ou un grand plat. Laissez tiédir à température ambiante avant de déguster chaud ou froid. Vous pouvez saupoudrer d'un peu de cannelle ou de zestes d'agrumes pour une touche supplémentaire, si désiré.