Plat · Française
Quiche Lorraine Traditionnelle
Plat · Française
Quiche Lorraine Traditionnelle
Succombez à la générosité et au réconfort d'une quiche Lorraine, un classique intemporel de la cuisine française. Sa pâte croustillante et sa garniture crémeuse aux lardons et fromage feront le bonheur de tous les gourmands.
Par
ParClaire Barbier
Préparation
7 étapes pour y arriver
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1
timer5 min
Pour préparer la pâte brisée, mélangez la Farine et le Sel dans un grand bol. Ajoutez le Beurre froid coupé en dés et travaillez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablée, comme de la chapelure grossière. Incorporez l'Eau très froide petit à petit jusqu'à former une boule de pâte homogène.
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2
timer30 min
Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos est crucial pour que la pâte soit facile à étaler et croustillante après cuisson.
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3
timer10 min
Pendant que la pâte repose, faites revenir les Lardons fumés dans une poêle sèche à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et disposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras. Dans la même poêle, faites revenir l'Oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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4
timer5 min
Préchauffez votre Four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former un cercle d'environ 3 mm d'épaisseur. Foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette.
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5
timer3 min
Dans un saladier, fouettez les Œufs avec la Crème liquide entière et le Lait entier. Assaisonnez avec la Noix de muscade râpée, le Poivre noir et un peu de Sel. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
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6
timer35 min
Répartissez les lardons et les oignons revenus uniformément sur le fond de pâte. Versez ensuite l'appareil à quiche (le mélange œuf-crème) par-dessus. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise.
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7
timer5 min
Laissez la quiche refroidir quelques minutes avant de la démouler et de la servir. Elle est délicieuse chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte.
