Plat · Française
Poulet basquaise
Plat · Française
Poulet basquaise
Voyagez au cœur du Pays Basque avec ce plat emblématique ! Des saveurs ensoleillées de poulet tendre, de poivrons colorés et de tomates mûries au soleil, le tout mijoté pour une explosion gustative.
Par
ParJulien Mercier
Préparation
6 étapes pour y arriver
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1
timer10 min
Faites dorer les morceaux de poulet dans une grande cocotte avec l'huile d'olive pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés de tous les côtés. Réservez le poulet.
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2
timer10 min
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons hachés, les poivrons rouges et verts coupés en lanières et les gousses d'ail hachées. Faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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3
timer5 min
Ajoutez les dés de Jambon de Bayonne si vous en utilisez et laissez cuire 2-3 minutes. Déglacez ensuite avec le vin blanc sec en grattant le fond de la cocotte pour décoller les sucs de cuisson.
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4
timer2 min
Incorporez les tomates concassées, le bouquet garni, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients pour qu'ils s'amalgament.
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5
timer30 min
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre et imprégné des saveurs.
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6
timer3 min
Avant de servir, retirez le bouquet garni. Saupoudrez de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur et de couleur. Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre.
