Dessert · Italienne
Panna Cotta Vanille et Coulis de Fruits Rouges
Dessert · Italienne
Panna Cotta Vanille et Coulis de Fruits Rouges
Succombez à la douceur crémeuse de cette panna cotta, un dessert italien classique et raffiné. Sa texture soyeuse, délicatement parfumée à la vanille, est sublimée par un coulis de fruits rouges acidulé, offrant un contraste parfait. Facile à réaliser, c'est le dessert idéal pour surprendre vos convives avec une touche d'élégance.
Par
ParKarim Benali
Préparation
8 étapes pour y arriver
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1
timer5 min
Plongez les feuilles de Gélatine en feuilles dans un bol d'eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir. Pendant ce temps, préparez le reste de la panna cotta.
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2
timer1 min
Dans une casserole à fond épais, versez la Crème liquide entière et le Sucre en poudre. Ajoutez l'Extrait de vanille et mélangez bien.
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3
timer5 min
Faites chauffer la crème sur feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement (ne la laissez pas bouillir à gros bouillons). Retirez la casserole du feu.
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4
timer2 min
Essorez les feuilles de Gélatine en feuilles ramollies entre vos mains pour retirer l'excès d'eau. Incorporez-les à la crème chaude, en mélangeant jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.
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5
timer2 min
Versez la préparation dans 4 petits ramequins ou verrines. Laissez refroidir quelques instants à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour qu'ils prennent bien.
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6
timer7 min
Pour le coulis, mettez les Fruits rouges mélangés (frais ou surgelés) avec une cuillère à soupe de Sucre en poudre et le Jus de citron dans une petite casserole. Faites cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les fruits compotent et que le sucre soit dissous.
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7
timer5 min
Passez le coulis à travers un tamis fin pour retirer les pépins, si désiré, ou mixez-le à l'aide d'un mixeur plongeant si vous préférez une texture plus lisse. Laissez-le refroidir complètement.
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8
timer3 min
Au moment de servir, démoulez délicatement les panna cottas (vous pouvez passer rapidement le fond des ramequins sous l'eau chaude si nécessaire) et nappez-les généreusement de coulis de Fruits rouges mélangés. Dégustez frais !
