Plat · Chinoise
Nouilles sautées aux légumes et œufs
Plat · Chinoise
Nouilles sautées aux légumes et œufs
Voyagez en Asie avec ces nouilles sautées savoureuses et colorées, parfaites pour un repas rapide et nutritif. Un mélange croquant de légumes frais et d'œufs moelleux dans une sauce parfumée vous attend. Facile à réaliser, ce plat deviendra rapidement un favori de votre cuisine quotidienne.
Par
ParÉlise Morel
Préparation
7 étapes pour y arriver
-
1
timer8 min
Faites cuire les nouilles chinoises selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent, puis réservez. Si vous utilisez des nouilles précuites, passez directement à l'étape suivante.
-
2
timer10 min
Préparez les légumes : coupez les carottes et la courgette en julienne, le poivron rouge en fines lanières, et émincez finement l'oignon. Hachez l'ail et râpez le gingembre frais. Cette étape de préparation est cruciale pour la rapidité de la cuisson au wok.
-
3
timer4 min
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Versez les œufs battus et réalisez une omelette fine, puis coupez-la en lanières ou déchirez-la en petits morceaux. Réservez les œufs battus.
-
4
timer3 min
Ajoutez le reste de l'huile de tournesol dans le wok chaud. Faites revenir l'oignon émincé pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez ensuite l'ail haché et le gingembre râpé, et laissez cuire 1 minute de plus en remuant pour libérer les arômes.
-
5
timer6 min
Ajoutez les carottes et le poivron rouge dans le wok. Faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, ils doivent rester légèrement croquants. Incorporez ensuite la courgette et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
-
6
timer3 min
Ajoutez les nouilles cuites et les lanières d'œuf dans le wok avec les légumes. Versez la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez délicatement l'ensemble à l'aide de pinces de cuisine pour bien enrober tous les ingrédients de sauce. Laissez chauffer le tout pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment.
-
7
timer1 min
Servez immédiatement les nouilles sautées dans des bols individuels. Si désiré, garnissez de coriandre fraîche ciselée et de graines de sésame pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant supplémentaire. Bon appétit !
