Plat · Italienne
Lasagnes à la bolognaise
Plat · Italienne
Lasagnes à la bolognaise
Préparez des lasagnes à la bolognaise, le plat réconfortant par excellence qui ravira toute la famille. Des couches savoureuses de viande hachée, de sauce tomate onctueuse et de béchamel crémeuse, le tout gratiné au four pour un résultat irrésistiblement gourmand.
Par
ParKarim Benali
Préparation
9 étapes pour y arriver
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1
timer5 min
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon haché et les dés de carottes pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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2
timer7 min
Ajoutez la viande de bœuf hachée et les gousses d'ail hachées. Faites cuire en remuant régulièrement avec une cuillère en bois afin d'émietter la viande, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur toutes les faces.
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3
timer5 min
Versez le vin blanc sec dans la cocotte et laissez mijoter quelques instants jusqu'à évaporation complète de l'alcool. Incorporez ensuite les tomates concassées, le bouillon de volaille, le sel et le poivre.
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4
timer30 min
Mélangez bien, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant au moins 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n'attache, la sauce doit épaissir légèrement.
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5
timer3 min
Pendant que la sauce bolognaise mijote, préparez la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement avec un fouet pour obtenir un roux.
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6
timer7 min
Versez progressivement le lait froid sur le roux tout en mélangeant sans arrêt pour éviter la formation de grumeaux. Faites épaissir la sauce sur feu moyen, en mélangeant constamment, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
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7
timer5 min
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond. Recouvrez d'une couche de feuilles de lasagnes, puis de sauce bolognaise, puis de béchamel et enfin de fromage râpé.
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8
timer5 min
Répétez l'opération pour former plusieurs couches, en terminant par une couche de feuilles de lasagnes recouverte généreusement de béchamel et de fromage râpé. Parsemez de fromage râpé supplémentaire si désiré.
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9
timer35 min
Enfournez les lasagnes pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.
