Plat · Française
Hachis Parmentier Traditionnel
Plat · Française
Hachis Parmentier Traditionnel
Redécouvrez le classique Hachis Parmentier, un plat réconfortant et généreux. Une purée onctueuse de pommes de terre rencontre une savoureuse garniture de bœuf, le tout gratiné au four pour un résultat irrésistible. Parfait pour un repas en famille !
Par
ParÉlise Morel
Préparation
7 étapes pour y arriver
-
1
timer25 min
Commencez par peler les Pommes de terre à chair ferme, coupez-les en morceaux de taille égale et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Pendant ce temps, préchauffez votre Four à 180°C (Th. 6).
-
2
timer5 min
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la garniture. Dans une grande poêle, faites chauffer l'Huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'Oignon haché et la Carottes en dés, laissez-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
-
3
timer8 min
Incorporez les Gousses d'ail hachées et la Viande de bœuf hachée dans la poêle. Faites dorer la viande en la remuant et en l'émiettant avec une cuillère en bois. Égouttez l'excès de gras si nécessaire.
-
4
timer15 min
Ajoutez les Tomates concassées, le Sel, le Poivre noir et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement. En fin de cuisson, ajoutez le Persil frais ciselé.
-
5
timer7 min
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les soigneusement. Remettez-les dans la casserole, puis écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Incorporez le Beurre, le Lait entier chaud, le Sel, le Poivre noir et la Noix de muscade râpée. Mélangez jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
-
6
timer5 min
Dans un plat à gratin, étalez la garniture de viande uniformément au fond. Recouvrez ensuite généreusement avec la purée de pommes de terre, en la lissant avec le dos d'une cuillère. Saupoudrez la surface de Fromage râpé.
-
7
timer25 min
Enfournez le Hachis Parmentier pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et gratinée. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que le hachis se tienne bien.
