Dessert · Française
Financier aux amandes
Dessert · Française
Financier aux amandes
Succombez à la douceur et au moelleux de ces financiers aux amandes, des petits gâteaux dorés et irrésistibles, parfaits pour accompagner un café ou un thé. Leur texture fondante et leur délicat goût d'amande vous feront voyager. Une gourmandise simple à préparer qui saura ravir les papilles de tous.
Par
ParLucie Vidal
Préparation
8 étapes pour y arriver
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1
timer5 min
Faites fondre le Beurre doux dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée et qu'une odeur de noisette se dégage ; c'est le beurre noisette. Laissez-le tiédir.
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2
timer2 min
Dans un grand saladier, mélangez le Sucre glace, la Poudre d'amandes, la Farine et le Sel fin. Assurez-vous que tous les ingrédients secs sont bien combinés.
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3
timer3 min
Incorporez les Blancs d'œufs légèrement battus et l'Extrait de vanille au mélange sec. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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4
timer2 min
Versez le Beurre doux noisette tiède dans la préparation en mélangeant continuellement. La pâte doit être lisse et brillante.
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5
timer5 min
Préchauffez votre Four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement des moules à financiers ou à muffins si vous n'utilisez pas de moules en silicone.
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6
timer3 min
Répartissez la pâte dans les moules préparés, en les remplissant aux trois quarts. Si vous le souhaitez, parsemez quelques Amandes effilées sur le dessus de chaque financier pour une touche croquante.
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7
timer15 min
Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les financiers doivent être dorés sur les bords et moelleux au centre. Le temps de cuisson peut varier selon votre Four.
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8
timer10 min
Laissez les financiers refroidir quelques minutes dans leurs moules avant de les démouler sur une grille. Dégustez-les tièdes ou froids. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
