Plat · Portugaise
Crevettes piri-piri
Plat · Portugaise
Crevettes piri-piri
Une recette relevée de crevettes marinées dans une sauce aux piments et à l'ail, puis grillées à la fonte et servies sur un lit de salade.
Par
ParCamille
Préparation
4 étapes pour y arriver
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1
timer10 min
Préparez les crevettes : retirez les têtes, incisez le dos pour enlever la veine noire sans séparer complètement les deux côtés. Conservez les queues et réservez au frais.
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2
timer10 min
Faites frémir les piments rouges dans une casserole avec la moitié du vinaigre durant 5 minutes. Mixez-les ensuite au robot avec l'ail, les piments oiseaux et 60 ml de vinaigre pour obtenir une texture homogène.
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3
timer35 min
Incorporez l'huile et le vinaigre restant de manière continue en filet tout en mixant pour lier la sauce. Badigeonnez les crevettes de cette préparation et faites mariner au frais pendant 30 minutes.
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4
timer10 min
Grillez les crevettes égouttées sur un gril bien chaud et huilé, à raison de 2 à 3 minutes par face. En parallèle, portez le reste de la marinade à ébullition pendant 4 minutes pour l'épaissir. Dressez sur un lit de mesclun et servez chaud avec la sauce.
