Dessert · Française
Crème Caramel Maison
Dessert · Française
Crème Caramel Maison
Succombez à la douceur intemporelle de cette crème caramel, un dessert classique qui ravit les papilles. Sa texture fondante et son caramel doré vous transporteront directement en enfance, le tout fait maison avec amour.
Par
ParInès Fournier
Préparation
10 étapes pour y arriver
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1
timer7 min
Préparez le caramel : dans une petite casserole à fond épais, versez 75g de Sucre en poudre et 3 c. à s. d'Eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel doré. Surveillez attentivement pour éviter qu'il ne brûle.
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2
timer3 min
Répartissez immédiatement le caramel chaud dans 4 ramequins individuels, en faisant tourner chaque ramequin pour napper les bords. Laissez durcir le caramel pendant quelques minutes.
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3
timer5 min
Pendant ce temps, préchauffez votre Four à 160°C (thermostat 5-6). Préparez un bain-marie en plaçant une grande plaque de cuisson ou un plat à gratin rempli d'eau chaude au fond du four.
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4
timer3 min
Dans un saladier, fouettez ensemble 3 Œufs entiers et 2 Jaunes d'œufs avec les 75g de Sucre en poudre restants jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ne fouettez pas trop pour ne pas incorporer trop d'air.
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5
timer5 min
Dans une autre casserole, portez à ébullition 500ml de Lait entier avec 1 c. à c. d'Extrait de vanille. Dès que le lait bout, retirez-le du feu.
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6
timer2 min
Versez lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant constamment. Filtrez la préparation à travers une passoire fine pour obtenir une crème parfaitement lisse et sans grumeaux.
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7
timer2 min
Remplissez délicatement les ramequins caramélisés avec la crème. Placez-les dans le bain-marie préchauffé dans le Four.
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8
timer40 min
Faites cuire les crèmes au Four pendant environ 35 à 40 minutes. La crème est prête lorsque les bords sont pris et le centre encore légèrement tremblant. Ne prolongez pas trop la cuisson pour qu'elles restent bien fondantes.
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9
Sortez les ramequins du four et du bain-marie. Laissez-les refroidir complètement à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour qu'ils soient bien frais et que le caramel se liquéfie.
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10
timer5 min
Au moment de servir, passez délicatement la lame d'un couteau fin le long des bords de chaque ramequin. Retournez chaque crème caramel sur une petite assiette en faisant une légère pression pour la démouler. Le caramel se répandra joliment autour.
