Dessert · Française
Clafoutis aux cerises
Dessert · Française
Clafoutis aux cerises
Succombez à ce classique de la pâtisserie française, un clafoutis aux cerises simple et délicieusement réconfortant. Sa texture fondante et son parfum fruité en feront le dessert parfait pour toutes les occasions.
Par
ParAdrien Perrin
Préparation
7 étapes pour y arriver
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1
timer5 min
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à manquer d'environ 22 cm de diamètre, puis disposez les Cerises dénoyautées au fond du moule de manière uniforme.
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2
timer3 min
Dans un grand saladier, fouettez les Œufs avec le Sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Cette étape est essentielle pour la texture légère du clafoutis.
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3
timer2 min
Incorporez progressivement la Farine tamisée au mélange œufs-sucre, en mélangeant délicatement pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.
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4
timer2 min
Versez ensuite le Lait entier et la Crème liquide entière en filet, tout en continuant de mélanger. Ajoutez l'Extrait de vanille pour parfumer la préparation et mélangez une dernière fois.
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5
timer1 min
Versez délicatement cette préparation liquide sur les cerises disposées dans le moule. Veillez à bien recouvrir toutes les cerises.
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6
timer40 min
Enfournez le clafoutis pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et ferme sur les bords, mais encore légèrement tremblotant au centre. La cuisson peut varier selon les fours.
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7
timer7 min
Laissez le clafoutis tiédir quelques minutes avant de le déguster. Il peut être savouré tiède ou froid. Un léger saupoudrage de sucre glace avant de servir est toujours apprécié.
